Cepts lasis ar sieru un šampinjoniem
Šādi pagatavotu zivi var pasniegt gan aukstu, gan karstu un rotāt ar citroniem.
Nepieciešams:
1 kg laša,
2 citroni,
250g šampinjonu,
200g siera,
5 olas,
milti,
rīvmaize,
sāls,
sviests vai eļļa cepšanai.
Pagatavošana:
1. Iztīrītu lasi nosusina, nogriež ādu un sagriež cepamgabalos. Tos apslaka ar citrona sulu, pārkaisa ar sāli un noliek aukstumā uz 15 - 20 minūtēm.
2. Šampinjonus sagriež sīkos gabaliņos un sautē sviestā, tad izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi, saputo ar 2 olu dzeltenumiem, pievieno sāli un citrona sulu.
3. Laša gabalus pārziež ar sēņu biezeni, atkal uz aptuveni 10 minūtēm noliek vēsā vietā. Pēc tam apviļā miltos, pārziež ar sakultām olām un panē rīvmaizē, kura samaisīta ar rīvētu sieru. Cep sakarsētā pannā uz lēnas uguns no abām pusēm.
