Skābu kāpostu zupa ar kukurūzu
Šī ir pavisam neparasta skābu kāpostu zupa, kurai saldāku un maigāku garšu piešķir burkāni un kukurūza. Tā vairs nav tik ziemīga, vairāk piestāv agram pavasarim un piešķir saulainas garšas notis.
Nepieciešams:
1 cūkas stilbiņš (stulpīte),
800 g skābu kāpostu,
2 lieli burkāni,
1 kukurūzas vālīte,
2 sīpoli,
2 ēdamkarotes cukura,
2 lauru lapas,
10 melno piparu graudi,
6 smaržīgie pipari,
sāls pēc garšas.
Piedevām:
Kartupeļi,
skābs krējums,
svaigas dilles.
Pagatavošana:
1. Katlā liek cūkas stilbiņu, lauru lapas, sasmalcinātus sīpolus, melnos un smaržīgos piparus. visu pārlej ar ūdeni un liek vārīties.
2. Kad gaļa stundu vārījusies, katlā liek veselu kukurūzas vālīti, skābus kāpostus, uz rupjās sakņu rīves sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Pievieno arī cukuru un sāli pēc garšas. Vāra vēl stundu, līdz gaļa viegli atdalās no kauliem.
3. Atsevišķā katlā novāra kartupeļus. Varat tos vārīt nomizotus vai ar visu mizu un nomizot pēc tam.
4. Kad zupa gatava, no tās izņem gaļu un kukurūzas vālīti.
5. Zupu lej bļodiņās vai šķīvjos. Katrā bļodiņā liek pāris kartupeļus, skābo krējumu un sasmalcinātas dilles.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
