Tumšās Muscovado trifeles
Muscovado ir nerafinēts, mikls, ar cukurniedru melasi bagāts saldums no dabas. Šokolādes trifelēm tas piešķirs īpaši tumšu krāsu un dūmakainu aromātu. Ja trifeles vēlaties maigākas, izvēlieties gaišo Muscovado variantu.
Sastāvdaļas
Apmēram 125 trifeles
825 g tumšās šokolādes
400 g saldā krējuma
125 g sviesta
100 g Dansukker gaišā Muscovado cukura
200 g Dansukker tumšā Muscovado cukura
Pagatavošana
1. Šokolādi sasmalcina.
2. Saldo krējumu uzvāra kopā ar cukuru. Pievieno šokolādi un visu izmaisa līdz viendabīgai trifeļu masai. Pievieno sasmalcinātu sviestu un atkal visu izmaisa.
3. Trifeļu masu atdzesē. No gatavās masas veido trifeļu bumbiņas. Kad bumbiņas sacietējušas, apviļā tās tumšās šokolādes skaidiņās.
