Vistas fileja siera garoziņā
Siers, kas pievienots panēšanas maisījumam, piešķir gaļai zeltainu un kraukšķīgu garoziņu. Bez tam, kā to atzinuši dietologi, tad uzskats, ka panēti ēdieni ir bagāti ar kalorijām, tikai daļēji atbilst patiesībai, jo viss ir atkarīgs no ēdiena pagatavošanas veida un meistarības.
Nepieciešams:
1/2 kg vistas filejas,
4 ēdk. miltu,
2 olas,
2 ēdk. piena,
4 ēdk. rīvmaizes,
4 ēdk. rīvēta Parmezāna siera,
sāls,
pipari,
eļļa vai sviests.
Pagatavošana:
1. Vistas fileju sagriež porciju gabalos, izdauza, pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. Šķīvī ieber miltus.
3. Citā dziļā šķīvī sakuļ olas, sajauc ar pienu un pievieno nedaudz sāls.
4. Nākošajā šķīvī sajauc rīvmaizi ar sieru.
5. Vispirms filejas gabalus apviļā miltos, liekos miltus viegli nokratot. Tad mērc olu - piena maisījumā, nedaudz notecina. Visbeidzot apviļā rīvmaizes - siera maisījumā. Cep vidēji sakarsētā pannā 2 - 3 minūtes no katras puses, līdz filejas kļūst kraukšķīgi brūnas.
Pasniedz ar kartupeļiem, dārzeņu salātiem.
Labu apetīti!
Lai garoziņa būtu skaista, ir svarīgi, lai fileja tiktu cepta pareizā temperatūrā, kas nav ne pārāk augsta, ne pārāk zema. Ja taukvielas ir pārāk sakarsētas, panēšanas maisījums nevis aizsargā, bet sadeg, un gaļa nav labi izcepusies. Ja temperatūra ir par zemu, tad panēšanas maisījums pārāk piesūcas ar taukiem un kļūst kalorijām bagāts, tātad - neveselīgi barojošs.
