8 garšīgas klasiskas marinādes. Receptes grilēšanai
Piedāvājam 8 garšīgas marinādes receptes, ko izmantot, lai sagatavotu gardus marinētus produktus grilēšanai. Grilēšanai iesakām pamēģināt ne tikai gaļu, bet arī jūras produktus. Tāpat arī izmēģināt gan klasiski ierastās, gan kādas no jaunām un modernām garšu sajūtām.
Klasiska marināde cūkgaļas kakla karbonādes šašlikam
4 porcijas
Sastāvdaļas
1,2 kg kakla karbonādes
Marinādei
6 ēd. kar. Dansukker Tumšā cukura sīrupa
apelsīnu sula no 3 apelsīniem
1.5 ēd. kar. smalkā jūras sāls
30 g (1 saišķītis) svaiga koriandra
1 ēd. kar. sausa, sasmalcināta koriandra
2 sīpoli
2 cili pipari
50 ml augu eļļas
Gaļu sagriež vienādos gabalos. Cukura sīrupu uzsilda kopā ar apelsīnu sulu, pievieno pārējās sastāvdaļas, pārlej gaļai un atstāj marinēties 24 stundas.
Receptes autors - Lauris Aleksejevs
Marinētas BBQ cūkgaļas ribiņas
4 porcijas
Sastāvdaļas
1,3 kg cūkgaļas ribiņu
Marinādei
1 sīpols
4 ķiploka daiviņas
100 ml augu eļļas
3 ēd. kar. tomātu pastas
citronu sula no 1 citrona
150 ml gaišās sojas mērces
5 ēd. kar. Dansukker Zeltainā cukura sīrupa
Sīpolu un ķiploku notīra un sakapā. Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno sasmalcinātās garšvielas un apcep. Pievieno tomātu pastu, citronu sulu, sojas mērci un cukura sīrupu un visu uzvāra. Gatavo marinādi pārlej ribiņām un marinē 24 stundas. Cep uz grila vidējā karstumā, lai nepiedeg.
Receptes autors - Lauris Aleksejevs
Grilētas ribiņas
4 porcijas
Sastāvdaļas
1,5 kg rupji sagrieztu ribu
Marinādei
100 g Dansukker Dzidrā cukura sīrupa
50 g rapšu eļļas
1 rīvēta vai spiesta ķiploka daiviņa
½ g safrāna
1 tējk. rupjā sāls
½ tējk. melno piparu
Traukā samaisa sīrupu ar eļļu un ķiploku. Piestā saberž pulverī safrānu un sāli. Marinādei pievieno garšvielas. Ribas apsmērē ar marinādi un ieliek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
Grillētas cūkas ribiņas vai broilera stilbiņi
2 porcijas
Sastāvdaļas
apm. 1 kg plānu cūkas ribiņu vai 6 broilera stilbiņi
Grila marinādei
puse sarīvēta sīpola
10 Dansukker brūnie cukura graudi
2 tējk. Dižonas sinepju
2 ēd. kar. vīna etiķa
2 ēd. kar. sojas mērces
2 ēd. kar. aprikožu marmelādes
1/2 tējk. sāls
šķipsna kajēnas piparu
Sajauc kopā visas marinādes sastāvdaļas un pavāra. Ļauj, lai atdziest. Ieliek krāsnī sasildīties līdz 175°C.
Ieziež gaļu ar marinādi, liek uz restītēm. Apgriež gaļu pēc kādām 5 minūtēm un no jauna ieziež ar marinādi.
Atkārto to pašu pāris reizes, kamēr gaļa ir gatava.
Garda vistas fileja
4 porcijas
Sastāvdaļas
600-700 g vistas filejas
Marinādei
100 ml baltvīna
50 ml rapšu eļļas
1 ēd. kar. Dansukker vaniļas cukura ar dabisko vaniļu
2 ēd. kar. vistas buljona
Norīvēta miziņa no puscitrona
Krietna šķipsna balto piparu
Visas marinādes sastāvdaļas sajauc kopā biezā pārtikas maisiņā. Ieliek vistas filejas un maisiņu cieši noslēdz. Maisiņu labi sakrata, lai marināde pilnībā pārklāj vistas gabalus. Tur ledusskapī vismaz 2 stundas. Tad vistas filejas ir gatavas cepšanai.
Saldskābā čili marināde
Sastāvdaļas
2 sarkanās paprikas
10 ķiploku daiviņas
50 ml baltvīna etiķa
250 ml Dansukker baltā smalkā cukura
100 ml ūdens
1 tējk. kajēnas piparu
Noskalo paprikas un izņem sēklotnes. Saspiež ķiploku daiviņas. Ieliek maisījumu katlā un pievieno pārējās sastāvdaļas. Vāra marinādi 2 minūtes.
Gaļu, putnu gaļu vai zivi patur marinādē vismaz 30 minūtes.
Laima un ķimeņu marināde
Sastāvdaļas
2 tējk. saspiesta ķiploka
2 tējk. sasmalcinātu ķimeņu
2 tējk. kaltēta oregano (raudenes)
1 ēd. kar. Dansukker niedru cukura „Demerara”
1 1/2 tējk. jūras sāls
1 tējk. samaltu piparu
3 ēd. kar. laima sulas
3-4 ēd. kar. olīveļļas
Samaisa visas sastāvdaļas.
Gaļu, putnu gaļu vai zivi patur marinādē vismaz 30 minūtes.
Sezama marināde
Sastāvdaļas
2 tējk. saspiestu ķiploku
1 tējk. čili pulvera
1 ēd. kar. Dansukker niedru cukura „Demerara”
3 ēd. kar. sojas mērces
1 ēd. kar. sezama eļļas
2 ēd. kar. grauzdētu sezama sēkliņu
2 ēd. kar. etiķa
2-3 ēd. kar. augu eļļas
Sajauc visas sastāvdaļas.
Gaļu, putnu gaļu vai zivi patur marinādē vismaz 30 minūtes.
Lai garda vasara!
