epadomi.lv

Fotorecepte: aknu plācenīši

Mon, 21 May 2012 17:05:00 +0300

Aknas satur pilnvērtīgas olbaltumvielas, ogļhidrātus, A, D un B grupas vitamīnus. Tās ir veselīgs produkts, taču īpatnējās garšas un konsistences dēļ, ne visiem tās garšo. Piedāvājam izmēģināt recepti, kurā aknām tiek iegūta citādāka konsistence un garša. Mūsu pieredze rāda, ka šādi pagatavotas aknas ēd pat tie, kas līdz šim tās uzskatīja par negaršīgām.
Gatavoja un fotografēja: Ilze Veilande Vilkāja

Pieneņu laiks! Pieneņu salāti, medus un alus

Tue, 15 May 2012 21:01:00 +0300

Saulītei parādoties debesīs ar vien augstāk un uzsildot zemi ar vien vairāk, sāk parādīties pirmie zāles stiebriņi pēc kuriem pa pēdām seko arī dažādu puķu atdzīvošanās. Vienas no tām ir dzeltenās pienenes. Par pieneņu dziednieciskajām īpašībām zināja jau senie grieķi. Šis augs plaši tika lietots arī arābu medicīnā – senatnē plašā pieneņu izplatība dabā tika uzskatīta par debesu zīmi, un cilvēki jau toreiz augstu vērtēja šā auga labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu.

Fototrecepte: kotletes ar auzu pārslām

Sun, 13 May 2012 20:33:00 +0300

Ja gaļas nav tik daudz, lai izceptu nepieciešamo daudzumu kotlešu, vai vienkārši gribas dažādot kotletītes, piedāvājam izmēģināt recepti un iegūt gardas kotletītes ikdienas un arī svētku maltītēm.

Autore: Ilze Veilande Vilkāja

Kā ilgāk uzglabāt gaļu svaigu, ja sabojājies ledusskapis vai nav elektrības

Sun, 13 May 2012 13:27:00 +0300

Nupat man nācās saskarties ar ļoti nopietnu mūsdienu problēmu. Kādu rītu pamostoties, sapratu, ka mājā nav elektrības. Kad saņēmu paziņojumu, ka tās, sakarā ar steidzamiem remontdarbiem, nebūs visu diennakti, sapratu,- kaut kas steidzami jādara ar gaļu. Tā kā gaļu iepērku no lauksaimniekiem (ekoloģisko), tad saprotams, ka ne jau pa kilogramam, bet vairumā. Šim nolūkam esmu iegādājusies arī tādu palielāku saldētavu. Taču ko man dod saldētava, ja nav elektrības?
Tā kā gaļa nav sevišķi lēts produkts, tad arī negribēju pieļaut, ka kaut kādu iemeslu dēļ tā sabojājas. Tad nu nācās atcerēties vecmāmiņu metodes, kuras gribu darīt zināmas arī jums. Izrādās- senos labos produktu uzglabāšanas paņēmienus labāk neaizmirst, jo nekad nevar zināt, kurā brīdī tos var ievajadzēties.

Veselīgie andalūziešu salāti

Wed, 09 May 2012 19:23:00 +0300

Šie salāti nāk no spāņu virtuves. tos var ēst gan kā piedevu pamatēdienam, gan arī kā atsevišķu ēdienreizi.

Garšīgi un veselīgi ēdieni cilvēkiem, kam ir gastrīts

Wed, 09 May 2012 12:00:00 +0300

Gastrīts, pateicoties mūsu straujajam dzīvesritmam un neregulārajām ēdienreizēm mūsdienās ir ļoti izplatīta kaite. Taču, nav gluži tā, kā daži iedomājas, ka, sirgstot ar šo kaiti, jāpārtiek tikai no biezputrām. Patiesībā ir daudz un dažādu recepšu, ar kurām dažādot savu ēdienkarti. Un, kaut arī par tādu virtuves piederumu kā panna, uz laiku nāksies aizmirst, tomēr cepeškrāsns jums paliek (ja neļaujat ēdienam veidoties cietai garoziņai). Šādi jūs varat gatavot gan dažādus sacepumus, omletes, sautējumus, gan arī garšīgus desertus.
Lūk, dažas no tām.

Garšīgi un diētiski ēdieni, kuros ir maz holesterīna

Sun, 06 May 2012 12:18:00 +0300

Ēst veselīgi nenozīmē ēst negaršīgi. Diētiskai maltītei nav jābūt bezgaršīgai un nesātīgai. Pie kam ēdieni ar mazu holesterīna daudzumu var būt pārsteidzoši daudzveidīgi.
Lūk, tikai daži no tiem.

Fotorecepte: rīsu un zivs kotletes

Sat, 05 May 2012 19:24:00 +0300

Šīs kotletes ir gardas gan siltas, gan arī aukstas. Pagatavojiet un pārliecinieties par to paši.
Zivs konservu izmantojiet to, kurš jums vislabāk garšo.

Gatavoja un fotografēja: Ilze Veilande Vilkāja

Rukolas salāti ar tomātiem un olu

Fri, 04 May 2012 18:14:00 +0300

Ļoti garšīgi, veselīgi un vitamīniem bagāti pavasara salāti.

Leduskafija

Thu, 03 May 2012 20:33:00 +0300

Iestājoties siltam laikam, var noderēt arī garda leduskafijas recepte, kas sevišķi iecienīta Vācijā- valstī, kur kafija ir lielā cieņā. Katrs šī dzēriena cienītājs šeit izdzer vismaz četras kafijas krūzītes dienā.

Garšīgi un veselīgi ēdieni cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts

Wed, 02 May 2012 18:53:00 +0300

Diagnoze "cukura diabēts" nebūt nenozīmē, ka dzīvei pienācis gals. Tā ir tikai stimuls padomāt, kādas ir mūsu organisma patiesās vajadzības, iemācīties ieklausīties pašam sevī un izprast, cik nozīmīgs ir veselīgs dzīvesveids, kura galvenā sastāvdaļa ir pareizs uzturs.
Piedāvājam garšīgas un reizē ārstnieciskas receptes cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts. Visi šie ēdieni ieteicami arī veseliem cilvēkiem, tāpēc tos droši var likt galdā visai ģimenei nebaidoties no tā, ka kāds tiks "apdalīts".

Fototrecepte: burkānu pankūciņas

Sun, 29 Apr 2012 18:03:00 +0300

Gardas burkānu pankūciņas, ļoti labi noderēs, piemēram, brokastīs.

Autore: Ilze Veilande Vilkāja

Spānijas ēdieni- vienkārša, bet brīnišķīga garšu buķete

Fri, 27 Apr 2012 15:07:00 +0300

Spānija ir ugunīga temperamenta, dramatiskas koridas, kaislīga flamenko, laiskas siestas un krāšņu karnevālu zeme. Taču Spāniju pazīst arī pēc vārdiem: tapas, paelja, tortilja, gaspačo, hamons, heress, sangrija. Šie nosaukumi attiecas uz spāņu nacionālo virtuvi.
spāņu ēdienkartei ir raksturīga vienkāršība, un tajā dominē dārzeņi: ķiploki, sīpoli, pipari, tomāti, pupiņas, zaļumi. Var teikt, ka garšvielas spāņi lieto mēreni, vienīgi ķiploki un safrāns netiek žēloti. Nacionālā virtuve nav iedomājama bez zivīm un citām jūras veltēm, neiztikt arī bez daudzveidīgām mērcēm un sieriem. Slavens ai augstvērtīgais jamon embutidos (vītināts cūkas šķiņķis) un vispār- spāņu embutidos (žāvētas gaļas produkti) ir savdabīgs baudījums garšas kārpiņām. Un, protams,- tapas, kas kļuvušas par vienu no Spānijas simboliem

Kušadasi un Aidinas apgabala (Turcijā) garšīgie un veselīgie ēdieni

Wed, 25 Apr 2012 13:42:00 +0300

Dodoties uz kādu no valstīm, es parasti cenšos iepazīt ne tikai tās vēsturi, kultūru un parašas, bet arī virtuvi un ēšanas paradumus. Šoreiz mans galamērķis bija Kušadasi, kas atrodas Turcijā, Aidinas apgabalā un ir ievērojams ar savām vīģu, olīvu un vīnogu plantācijām. Šeit ir ļoti attīstīta gastronomija un tieši šeit tika uzstādīts zviedru galda pasaules rekords.
Aidinas apgabala virtuvi par garšīgu un veselīgu atzinuši ne tikai speciālisti, bet arī tūristi. Iepazīties ar to var gan viesnīcu, gan arī pilsētas restorānos.

Saldās ananāsu krizantēmas

Tue, 24 Apr 2012 16:22:00 +0300

Ananāsu krizantēmas ir burvīgs gardums tām reizēm, kad gribas kaut ko saldu, bet ne treknu.

Pikantā ķirbju krēmzupa

Mon, 23 Apr 2012 18:46:00 +0300

Laikā, kad visapkārt plosās dažādas infekciju slimības, vakariņu vai pusdienu galdā lieti noderēs garšīga, pikanta un veselīga ķirbju zupa. Reizēm to gatavoju arī viesību galdam, taču, lai cik daudz to neuzvārītu, vienmēr izrādās par maz- tik ļoti tā visiem garšo!

Latviešu garšas gaumei pievilcīgie vācu ēdieni

Sun, 22 Apr 2012 11:37:00 +0300

Vācu virtuvei kopumā ir raksturīgi sātīgi, spēcinoši ēdieni, gaļas daudzveidība, biezas mērces, sautējumi, sacepumi un zupas. Tur atrodamas simtiem maizes un alus šķirnes. Pasaulē vācu virtuve gan nav no iecienītākajām, taču tā ir savdabīga un latviešu garšas gaumei ļoti pievilcīga.

Fotorecepte: kukurūzas biezputra ar banānu

Sat, 21 Apr 2012 16:26:00 +0300

Kukurūzas biezputra ir vērtīgs produkts-satur apmēram 75% ogļhidrātu, B grupas, PP vitamīnu beta karotīnu... Piedāvājam iemācīties pagatavot ļoti gardu kukurūzas biezputru- tā būs ne tikai vērtīga un veselīga, piemēram, brokastīs, bet to var izmantot arī kā našķi, kad iegribas sevi palutināt.

Gatavoja un fotografēja: Ilze Veilande Vilkāja

Daudzveidīgā Itālijas virtuve

Thu, 19 Apr 2012 18:29:00 +0300

Tikpat daudzveidīga kā Itālijas ainava ir arī Itālijas virtuve. Lai arī pasaulē itāļu virtuve ir tikpat populāra kā franču vai ķīniešu, patiesībā tādas vienas itāļu virtuves nav. Vismaz paši itāļi to neuzsver kā vienotu jēdzienu.
Itālijas ziemeļaustrumu daļas ēdienkartē ir liela Balkānu tautu un ungāru virtuves ietekme- salami, klimpas (gnocchi), kukurūzas putra (polenta). Tāpat no šī reģiona nāk karpačo (carpaccio) - ļoti plānas jēlas gaļas šķēlītes, apslacītas ar olīveļļu un garnētas ar Parmas sieru, kā arī gardais deserts tiramisu (maskarpones siera un biskvītu kārtojums).
Savukārt ziemeļrietumos ir plaši izplatīts risoto, tā kā šis ir nozīmīgākais rīsu audzēšanas reģions Itālijā. Te arī tiek gatavoti labākie gorgonzola un mascarpone sieri. Interesanti, ka tieši šajā reģionā 1986.gadā radās kustība Slow Food.
Bet Itālijas vidusdaļā neviena maltīte nav iedomājama bez makaroniem (pasta). Itālijā gatavo simtiem dažāda veida makaronus- sākot no visiem zināmajiem spaghetti, ravioli, tortellini līdz tādiem, kuriem dots poētisks nosaukums capelli d' angelo (eņģeļa mati).

Fotorecepte: aknu kārtojums

Sat, 14 Apr 2012 19:04:00 +0300

Ļoti, ļoti garšīgi!

Gatavoja un fotografēja: Ilze Veilande Vilkāja

Ajūrvēdas receptes: Kičari ar lēcām, dārzeņiem un garšvielām

Thu, 12 Apr 2012 22:34:00 +0300

Kičari- rīsu maisījums ar lēcām, dārzeņiem un garšvielām ir viens no pamata ēdieniem ajūrvēdas kulinārijā. Šis ēdiens ir pati pilnība, kas viegli sagremojas, dod spēku un dzīvotspēju. Kičari pabaro visus ķermeņa audus, attīra un atjauno šūnas, tāpēc to bieži ēd attīrošo terapiju vai monodiētu laikā.
Var gatavot arī bez dārzeņu pievienošanas.

Franču ēdieni- pavārmākslas pilnības etalons

Wed, 11 Apr 2012 14:42:00 +0300

Izdzirdot vārdus "franču mode" vai "franču smaržas", prātā nāk visizsmalcinātākie tērpi un aromāti. Arī franču virtuve visos laikos ir bijusi pavārmākslas pilnības etalons. Tomēr lai tas jūs nebaida- gardi ēdieni tapuši ne tikai karaļu un augstmaņu galmos slavenu šefpavāru vadībā, bet arī ikvienas ģimenes virtuvē visā Francijā.

Gī jeb dzidrinātais sviests. Kā to pagatavot

Wed, 11 Apr 2012 11:18:00 +0300

Gī sviests ir valkani tīri piena tauki, ko ļoti plaši izmanto Indijas virtuvē, it īpaši tās ziemeļos.
Gī palīdz organismam uzsūkt barību un uzlabo zarnu trakta darbību. Tas ir dabisks antioksidants, kas pasargā šūnas no brīvajiem radikāļiem un satur daudz A, D un E vitamīna.

Fotorecepte: citādi pīrādziņi

Sun, 08 Apr 2012 18:45:00 +0300

Gardi, interesanti un neparasti pīrādziņi. Pildīt tos var ar desu, cīsiņiem, sardelēm, kūpinājumiem un visu citu, kas šķiet garšīgs un iederīgs šādam pīrādziņam.

Gatavoja un fotografēja: Ilze Veilande Vilkāja

Piešķir garšu savām Lieldienām ar svaigiem garšaugiem

Sat, 07 Apr 2012 12:03:00 +0300

Saulainais pavasaris ir klāt, tāpat kā ir klāt sen gaidītie un gardie svaigie garšaugi! Nav labāka laika, lai izbaudītu šos zaļos gardumus kā Lieldienu brīvdienās. Vēl labāk – izmēģinot ar tiem kaut ko jaunu Lieldienu svētku galdam! Piemēram, sulīgu cāli ar gardu jogurta mērci, pievienojot daudz svaigu garšaugu, kas piešķirs tiem īstu pavasara garšu.

Salāti "Lieldienu zaķis"

Fri, 06 Apr 2012 22:04:00 +0300

Kā gan Lieldienās bez zaķa?! Mūsējais šogad iekāpis šķīvī (šķiet sēž un dēj krāsainas Lieldienu olas).
Ja arī jūs vēlaties tādu Lieldienu zaķi, zemāk ir pamācība, kā tas gatavojams.

Garšīgas Lieldienu receptes

Wed, 04 Apr 2012 10:20:00 +0300

Protams, ka Lieldienās neiztikt bez krāsotām olām, taču svētku mielastam noderēs arī citas interesantas ēdienu receptes, kas viegli un ātri pagatavojamas, sniegs patiesas garšas baudas un vairos enerģiju un labo noskaņojumu.

Fotorecepte: pildīta vistas fileja

Sun, 25 Mar 2012 22:34:00 +0300

Pildīta vistas fileja, protams, neprasa nekādus komentārus. Garšīgs un sātīgs ēdiens, kas gatavojams gan ikdienā, gan svētku reizēs.

Gatavoja un fotografēja: Ilze Veilande Vilkāja

Organismu attīroši un spēcinoši dzērieni pavasarim

Fri, 23 Mar 2012 09:20:00 +0200

Pēc garajiem un nogurdinošajiem ziemas mēnešiem pienācis laiks sagatavot mūsu organismu vasarai jeb, citiem vārdiem sakot,- laiks organisma attīrīšanai. Tāpēc piedāvāju jums dažādus dzērienus, kas ne tikai attīrīs organismu no šlakvielām un toksīniem, apgādājot to ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām, bet arī atgriezīs jūsu nogurušajai sejas ādai svaigumu un vaigiem sārtumu.

Fotorecepte: eļļā vārītas biezpiena bumbiņas

Sat, 17 Mar 2012 21:43:00 +0200

Gardums, ko ne viens vien no mums bērnībā baudījis, māmiņas vai vecmāmiņas mīļo roku gatavotu. Nu pienācis laiks iemācīties pašiem pagatavot gardās biezpiena bumbiņas. Turklāt tas nemaz nav ne grūti, ne sarežģīti.
Mūsu fotoreceptes ir veidotas tā, lai katrs spētu apgūt pavārmākslas noslēpumus.

Gatavoja un fotografēja: Ilze Veilande Vilkāja